Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Rừng Kaffa」
Front Street Coffee từ trước đến nay luôn dùng phễu cỡ 1-2 người, và lượng bột tiêu chuẩn luôn được kiểm soát ở mức 15g, vì vậy tất cả các bài hướng dẫn pour over của Front Street Coffee đều theo tiêu chuẩn pha cho 1 người (một ly). Gần đây có bạn hỏi rằng, pha 2-3 ly cà phê cùng một lúc thì pha thế nào? Khi có bạn hỏi câu này, thì nói rằng
Đọc tiếp →
Panama có độ nổi tiếng rất cao trên thị trường cà phê toàn cầu, tuy sản lượng không cao nhưng nổi tiếng nhờ sản xuất giống Geisha có hương hoa tinh tế, hương hoa nhài và hương đào. Ngoài ra, Geisha cũng đã trở thành một trong những giống cà phê được ưa chuộng nhất thế giới, và tại nhiều phiên đấu giá cà phê, Geisha đều có thể giành được mức giá phá kỷ lục. Vì vậy, có thể nhiều người sẽ nghĩ rằng Panama chính là nơi khởi nguồn của giống Geisha. Tuy rằng các nhà sản xuất cà phê Panama đã khám phá ra tiềm năng của giống Geisha, nhưng Panama chỉ là nơi giống này trở nên nổi tiếng, còn nơi khởi nguồn thực sự của Geisha là ở Ethiopia, là giống địa phương của Ethiopia. Ban đầu vào 1
Đọc tiếp →
Dù bạn yêu thích phong cách rang và cách pha nào, Front Street Coffee cho rằng việc tham khảo một số mẹo nhỏ khi mua cà phê là điều đáng làm và cần thiết. Điều đầu tiên, cũng là quan trọng nhất, là phải mua hạt cà phê mới rang, chọn sản phẩm có ghi rõ ngày rang (không phải ngày hiệu lực hay hạn sử dụng), có thương hiệu uy tín
Đọc tiếp →
Vào năm 2005, trang trại Hacienda La Esmeralda ở Panama đã sử dụng giống Geisha để tham gia cuộc thi và đấu giá Best of Panama, khi đó Geisha với hương hoa tinh tế, hương hoa nhài và hương vị đào, bergamot đã nổi bật giữa một loạt cà phê, giành chức vô địch năm đó với số điểm cao bất thường. Trong cuộc đấu giá sau đó, Geisha này đã được bán với giá 21 USD/pound, phá vỡ kỷ lục thế giới lúc bấy giờ, từ đó giống Geisha bắt đầu nổi tiếng. Sau đó qua truy xuất nguồn gốc, giống Geisha ban đầu đến từ Ethiopia, vào những năm 1930 tại Ethiopia
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê nhập môn, bạn có thể bắt đầu làm quen từ tính cách mà vùng trồng mang lại. Hạt châu Phi thường có hương thơm nổi bật và vị chua trái cây, hạt Trung và Nam Mỹ thường thể hiện vị ngọt rõ ràng và cấu trúc mềm mại, còn hạt châu Á thường nổi bật với vị đậm đà, ít chua và hương thảo mộc. Đặt những tuyến hương vị này cạnh nhau để so sánh sẽ giúp bạn dễ tìm ra hơn là chỉ chăm chăm nhìn vào tên hạt
Đọc tiếp →
Ở Ethiopia, những năm gần đây ngoài các giống bản địa ra, dường như ngày càng thấy nhiều giống khác, ví dụ như dòng 74, Wush Wush, Dega, v.v. Trong đó, Wush Wush là giống cà phê vừa nhìn vừa đọc đều rất đáng yêu, mặc dù không phổ biến trên thị trường, nhưng mỗi khi xuất
Đọc tiếp →
Buổi sáng muốn uống một ly Americano thanh mát, có thể chọn hạt single origin mang hương cam quýt, vị trà hoặc hương trái cây chín, để sau khi pha espresso với nước vẫn giữ được hương thơm sáng rõ; buổi chiều nếu muốn thưởng thức cà phê trực tiếp, thì có thể chú ý đến vị ngọt, độ chua và hậu vị. SOE không phải là cách làm riêng của quán cà phê, máy espresso gia đình cũng có thể mang đặc trưng của một vùng trồng đơn lẻ
Đọc tiếp →
Sự khác biệt giữa các loại hạt cà phê xay tay thường bắt đầu từ không khí, ánh nắng và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm tại nơi chúng sinh trưởng. Hạt châu Phi thường mang hương hoa quả vào ly, Trung và Nam Mỹ dễ thể hiện vị ngọt trái cây sáng rõ cùng cấu trúc rõ ràng, còn hạt châu Á thường có tông thảo mộc, ca cao và gỗ trầm ổn. Hiểu những manh mối vùng miền này, rồi kết hợp với cách uống của bản thân, việc chọn hạt sẽ
Đọc tiếp →
G1 là cấp độ cao nhất của cà phê nhân xanh Ethiopia, Front Street Coffee Thủy Tẩy Quả Đinh Đinh, Front Street Coffee Phơi Nắng Anh Đào Đỏ, Front Street Coffee Rừng Kaffa, và loại được yêu thích nhất Front Street Coffee Hoa Khôi đều thuộc G1, nhưng do vùng trồng khác nhau, cách chế biến khác nhau, nên mỗi loại cà phê hạt đều thể hiện đặc điểm hương vị khác biệt. Ví dụ như mùa vụ mới năm nay
Đọc tiếp →
Buổi sáng muốn uống một tách cà phê không thêm sữa, máy espresso gia đình cũng có thể làm SOE. SOE là viết tắt của Single Origin Espresso, chỉ việc dùng hạt cà phê từ một vùng trồng hoặc một lô duy nhất để pha espresso. Điểm quan trọng của nó không nằm ở nhãn mác thiết bị, mà ở việc để đặc trưng vùng trồng của một loại hạt
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat chính thức: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Cà phê đá dường như là món khoản đãi hoàn hảo cho mùa hè. Chúng ta vẫn chưa bước vào mùa nóng, nhưng nó đang đến gần. Tuy nhiên, trước tiên chúng ta pha cà phê đá như thế nào? Nó có thực sự giống với
Đọc tiếp →
Điều quyết định chất lượng hạt cà phê chủ yếu là hàm lượng các chất tiền thân trong hạt, những chất này sẽ chuyển hóa thành các hợp chất hương thơm trong quá trình rang. Cà phê là một loại thực vật, nên ngoài giống và sơ chế, môi trường trồng cà phê cũng có ảnh hưởng rất quan trọng đến chất lượng cà phê. Trong số các yếu tố đó (vĩ độ, khí hậu, đất đai, v.v.), "độ cao trồng cà phê" có thể nói là yếu tố ảnh hưởng trực quan nhất và tương đối cố định. Chính vì vậy, trong nhiều bài viết về cà phê, chúng ta thường thấy sự xuất hiện của hai chữ độ cao. Thậm chí, một số quốc gia sản xuất cà phê ở Trung và Nam Mỹ lấy độ cao trồng hạt cà phê làm tiêu chí phân
Đọc tiếp →
Mỗi loại phễu lọc, do sự kết hợp giữa hình dạng, lỗ lọc và các rãnh, sẽ tác động khác nhau đến hương vị chiết xuất, mỗi loại phễu lọc đều có ưu điểm thiết kế riêng, về cơ bản là sự đánh đổi trong việc kiểm soát tốc độ dòng nước chảy xuống, các gân và khả năng thoát khí. Dùng các phễu lọc khác nhau, cùng một loại hạt cà phê có thể mang lại cảm nhận vị giác khác nhau. Hôm nay,
Đọc tiếp →
Cà phê hạt Ý SOE nén cá tính của một vùng trồng duy nhất vào một ly espresso nhỏ. Đậu châu Phi ở độ cao lớn thường có hương trái cây sáng, Trung và Nam Mỹ dễ xuất hiện cấu trúc ngọt ngào, đầy đặn, còn các vùng trồng nóng ẩm châu Á thường thấy gia vị, cỏ cây và vị đường sẫm. Hiểu rõ những xu hướng vùng đất này, khi gọi Americano, làm cà phê sữa hay uống espresso trực tiếp,
Đọc tiếp →
Có rất nhiều loại hạt cà phê, và loại thường được nghe đến nhất là giống Arabica. Thực ra hạt cà phê là hạt của quả cây cà phê, chủ yếu được chia thành ba loại lớn: Arabica, (Arab
Đọc tiếp →
Muốn uống được hương hoa quả, vùng trồng của hạt thường có giá trị tham khảo hơn một từ chỉ hương vị đơn lẻ. Độ cao lớn, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm và điều kiện đất đai sẽ ảnh hưởng đến tốc độ chín của quả cà phê, đồng thời khiến mỗi vùng hình thành nên đường nét hương thơm riêng. Khi pour-over, dòng nước sẽ dần dần mang những chi tiết này ra, vì vậy có thể bắt đầu từ vùng trồng mình yêu thích tr
Đọc tiếp →
Việc chọn hạt cà phê có thể bắt đầu từ khoảnh khắc mà tách cà phê sẽ đồng hành cùng bạn. Buổi sáng cần sự sảng khoái tỉnh táo, bữa sáng mong cà phê hòa hợp tự nhiên với món ăn, buổi chiều có thể muốn nhâm nhi một tách pour-over giàu hương thơm đáng để thưởng thức chậm rãi. Đến khi thời tiết nóng bức, cà phê đá lại cần hương vị tươi sáng, nhẹ nhàng. Hãy hình dung trước mỗi ngày sẽ như thế nào
Đọc tiếp →
Trong các bài viết gần đây của Front Street Coffee, chanh chiếm khá nhiều dung lượng, nó không chỉ thường xuyên xuất hiện trong phần hương vị của nhiều loại hạt cà phê, mà còn là một trong những nhân vật chính của nhiều món cà phê đặc biệt, chịu trách nhiệm chính trong việc mang lại hương thơm tươi mát và vị chua sáng. Và dịp Tết Nguyên Đán này, Front Street Coffee lại lại lại tìm thấy một sự kết hợp mới giữa cà phê và chanh—
Đọc tiếp →
Sức hấp dẫn của SOE nằm ở việc cô đọng khí hậu, độ cao và cá tính giống loài của một vùng đất vào trong tách cà phê. Cà phê châu Phi thường có vị chua sáng và hương hoa, cà phê Trung Nam Mỹ thường ngọt dịu và cấu trúc rõ ràng, còn cà phê châu Á dễ thể hiện hương gia vị, thảo mộc và cảm giác dày đặn. Trước tiên hãy hiểu những đường nét vùng miền này, rồi kết hợp với sở thích của bản thân về độ chua, hương thơm và độ đậm
Đọc tiếp →
Ưu điểm của cà phê rang nhạt nằm ở việc có thể mang hương thơm và vị chua ngọt của chính vùng trồng vào trong tách. Nó không chỉ phù hợp với kiểu pha thủ công khi ngồi yên tĩnh, mà còn có thể xuất hiện trong buổi sáng vội vã, khoảng nghỉ giữa giờ làm việc cần tỉnh táo, đồ uống lạnh trong tiết trời nóng bức, và cả việc nhâm nhi thư thái sau bữa tối. Khi lựa chọn, trước tiên bạn có thể hình dung mình sẽ uống vào khoảnh khắc nào
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
